Mô tả Công việc
Kiểm tra định kỳ chất lượng hàng hóa và check VSATTP tại lò mổ, nhà hàng, bếp theo checklist QC;
Kiểm tra việc tuân thủ checklist, lưu mẫu hàng ngày của QL/NV lò mổ, nhà hàng, bếp;
Quản lý hiệu lực hồ sơ: DKKD, GCN đủ điều kiện VSATTP/HACCP/ISO, kết quả kiểm nghiệm nước và các hồ sơ khác theo yêu cầu của luật;
Đào tạo tiêu chuẩn, hướng dẫn kiểm tra, bảo quản hàng hóa và VSATTP ;
Phơi hợp các bộ phận liên quan xử lý các phát sinh chất lượng từ khi nhập , bảo quản, sơ chế, chế biến, ra đồ, phục vụ và đưa ra biện pháp phòng ngừa;
Lấy mẫu kiểm tra đưa ra kết luận và đề xuất, phối hợp các bộ phận xử lý khiếu nại khách hàng;
Hướng dẫn cửa hàng chuẩn bị hồ sơ trình cơ quan chức năng khi có yêu cầu;
Cập nhật dữ liệu kiểm soát chất lượng, VSATTP từng cửa hàng, báo cáo tuần/tháng và khi có phát sinh.

Yêu Cầu Công Việc
Hiểu biết rộng các quy trình, công cụ kiểm soát chất lượng và các tiêu chuẩn quản lý
Kiến thức và kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B;
Am hiểu về hệ thống quản lý chất lượng, quy định pháp luật về VSATTP, các tiêu chuẩn, quy chuẩn về thực phẩm do Bộ Y tế ban hành,...;